shunの釣り日記・ほぼ泡イチ

6日寝かせたチン

下は釣りたての画像



弟が釣って即、血抜きとワタと鱗取って

キッチンペーパーで巻いてチルドへ

毎日キッチンペーパーを交換して、軽く水洗いは2日に一回、水気を切ってチルドへ…を繰り返す



なんかピンクかかってきて、テカリも出てる見るからに美味そう

下の画像は釣りたて当日の同サイズのチンの刺身



6日寝かせたチンと当日釣ったチン食べ比べた

見た目全然違う！味も全く違う！

全く別の魚〜^_^

もちろん6日寝かせたチンが美味かったよ〜